Tostadas con aguacate y huevo
Pan crujiente, aguacate machacado con lima y un huevo de yema líquida. Un desayuno completo que se hace en diez minutos.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 6 min
- Total
- 11 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Pon a hervir agua en un cazo pequeño. Cuando hierva, baja el fuego para que solo burbujee suavemente.
Introduce los huevos con cuidado y cuécelos 6 minutos y medio para que la yema quede líquida y la clara cuajada.
Mientras, tuesta el pan en tostadora o sartén hasta que esté dorado y crujiente.
Machaca el aguacate con un tenedor junto con el zumo de lima, una pizca de sal y pimienta. Déjalo con algo de textura.
Pasa los huevos a un bol con agua fría 1 minuto y pélalos con cuidado.
Unta el aguacate sobre las tostadas, coloca un huevo encima, ábrelo y termina con aceite, sal en escamas y chile.
Consejos
- El aguacate está en su punto cuando cede un poco al presionarlo junto al tallo.
- Para huevos más fáciles de pelar, usa huevos que no sean del mismo día.
Sustituciones y variantes
- Huevo escalfado o a la plancha en lugar de cocido.
- Añade tomate cherry, rúcula o queso feta desmenuzado.
- Versión vegana: sustituye el huevo por garbanzos salteados con pimentón.
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 345 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Hidratos de carbono
- 31 g
- Grasas
- 20 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
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