Tofu salteado con verduras y fideos
Tofu dorado y crujiente, verduras salteadas al wok y fideos de arroz con una salsa de soja, jengibre y lima. Vegano y listo en media hora.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Envuelve el tofu en papel de cocina y presiónalo con algo de peso 10 minutos para quitarle agua. Córtalo en dados y rebózalo en la maicena.
Hidrata o cuece los fideos según el paquete, escúrrelos y pásalos por agua fría.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa excepto el sésamo.
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto y dora el tofu 6-7 minutos, girándolo, hasta que esté crujiente. Resérvalo.
Añade el resto del aceite y saltea la zanahoria en tiras, el brócoli y el pimiento 4 minutos a fuego alto. Deben quedar tiernos pero crujientes.
Incorpora los fideos, el tofu y la salsa. Saltea 1-2 minutos hasta que todo esté caliente y brillante.
Sirve con cebolleta picada y sésamo.
Consejos
- Prensar el tofu es la diferencia entre tofu blando y tofu crujiente.
- Ten todo cortado antes de empezar: el salteado va muy rápido.
Sustituciones y variantes
- Pollo o gambas en lugar de tofu.
- Tamari en lugar de soja para evitar el gluten.
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 730 kcal
- Proteínas
- 30 g
- Hidratos de carbono
- 94 g
- Grasas
- 29 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
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