Hummus casero
Crema de garbanzos con tahini, limón y ajo, muy suave gracias a un truco con agua helada. Para untar, mojar verduras o completar un bowl.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- Sin cocción
- Total
- 10 min
- Raciones
- 6 raciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Escurre y enjuaga los garbanzos. Si quieres un hummus extrafino, pélalos frotándolos entre las manos (tardarás unos 5 minutos).
Tritura el tahini con el zumo de limón y el ajo 1 minuto, hasta que blanquee y espese.
Añade los garbanzos, el comino y la sal y tritura 2 minutos, rebañando las paredes del vaso.
Con el motor en marcha, añade el agua helada cucharada a cucharada hasta que quede una crema muy lisa y ligera.
Prueba y ajusta de sal, limón o comino.
Sirve haciendo un surco con la cuchara, aceite de oliva por encima, pimentón y crudités para mojar.
Consejos
- El agua muy fría hace el hummus más claro y esponjoso.
- Se conserva 4-5 días en la nevera, tapado.
Sustituciones y variantes
- Añade pimiento asado o remolacha cocida al triturar para versiones de color.
- Sin sésamo: sustituye el tahini por 3 cucharadas de aceite de oliva y un poco más de limón (cambia el sabor, pero funciona).
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 175 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos de carbono
- 16 g
- Grasas
- 11 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
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