Pasta aglio e olio
Espaguetis con ajo dorado, aceite de oliva, guindilla y perejil. Cinco ingredientes de despensa y una cena resuelta en quince minutos.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 17 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Cuece los espaguetis en abundante agua con sal 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Reserva un vaso del agua de cocción.
Mientras, lamina el ajo muy fino.
Pon el aceite y el ajo en una sartén grande a fuego medio-bajo y calienta hasta que el ajo empiece a dorarse ligeramente, unos 3 minutos. Añade la guindilla y apaga el fuego.
Pasa la pasta escurrida a la sartén con medio vaso del agua de cocción. Saltea a fuego medio, removiendo con energía 1-2 minutos, hasta que el agua y el aceite formen una salsa ligera que envuelva la pasta.
Añade el perejil, mezcla y sirve al momento.
Consejos
- El ajo pasa de dorado a quemado en segundos: si se oscurece demasiado, amarga. Mejor quedarse corto.
- Agitar la pasta con el agua de cocción es lo que emulsiona la salsa.
Sustituciones y variantes
- Añade parmesano rallado o pan rallado tostado por encima.
- Gambas salteadas o anchoas para una versión más completa.
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 655 kcal
- Proteínas
- 14 g
- Hidratos de carbono
- 79 g
- Grasas
- 32 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
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