Pancakes esponjosos
Tortitas americanas altas y tiernas, con el truco de dejar reposar la masa. Para apilar con fruta, sirope o lo que más te guste.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Reposo
- 10 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
En un bol grande mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
En otro bol bate los huevos con la leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
Vierte los húmedos sobre los secos y mezcla con una espátula solo hasta que no veas harina seca. Algunos grumos pequeños son buenos: si bates de más, salen duros.
Deja reposar la masa 10 minutos. Verás pequeñas burbujas en la superficie.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
Vierte unos 60 ml de masa por pancake. Cocina 2 minutos, hasta que aparezcan burbujas que se abren en la superficie y los bordes se vean secos.
Dale la vuelta y cocina 1 minuto más. Repite con el resto de la masa, manteniendo los hechos tapados con un paño.
Sirve en torre con fruta y sirope.
Consejos
- Si la sartén está demasiado caliente se doran por fuera y quedan crudos dentro: baja a fuego medio-bajo tras el primero.
- Se congelan muy bien separados con papel de horno. Recaliéntalos en tostadora.
Sustituciones y variantes
- Leche vegetal y aceite suave en lugar de leche y mantequilla.
- Puedes cambiar 100 g de harina por harina integral; añade 2 cucharadas más de leche.
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 480 kcal
- Proteínas
- 13 g
- Hidratos de carbono
- 75 g
- Grasas
- 14 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
Por qué es conocida
Uno de los desayunos más vistos en canales de cocina; aquí con medidas en gramos y la explicación de por qué no hay que batir de más.
Texto y receta redactados por FOODIFY. No mostramos cifras de visualizaciones que no podemos verificar.
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