Pollo especiado con arroz
Contramuslos marinados con yogur y especias, dorados en la sartén y servidos con arroz amarillo aromático. Un plato de una sola olla lleno de sabor.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Reposo
- 30 min
- Total
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Media
Preparación
Mezcla el pollo con el yogur, las especias, el ajo y la sal. Deja marinar al menos 30 minutos en la nevera (hasta 12 horas).
Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga clara y escúrrelo.
Calienta 1 cucharada de aceite en una cazuela amplia con tapa a fuego medio-alto. Dora el pollo 4 minutos por cada lado y retíralo a un plato: aún no tiene que estar hecho por dentro.
En la misma cazuela, añade el resto del aceite y sofríe la cebolla picada 5 minutos.
Agrega el arroz y la cúrcuma y remueve 1 minuto para que el grano se impregne.
Vierte el caldo caliente, coloca el pollo encima, tapa y cocina a fuego bajo 12 minutos.
Añade los guisantes por encima sin remover, tapa de nuevo, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos. El pollo debe alcanzar 74 °C en el interior.
Esponja el arroz con un tenedor y sirve con cilantro y gajos de limón.
Consejos
- El contramuslo queda más jugoso que la pechuga en cocciones largas.
- No levantes la tapa mientras se hace el arroz: el vapor es el que termina de cocerlo.
Sustituciones y variantes
- Sin lácteos: marina el pollo con zumo de limón y aceite en lugar de yogur.
- Garbanzos cocidos en lugar de pollo para una versión vegetariana (y caldo de verduras).
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 665 kcal
- Proteínas
- 37 g
- Hidratos de carbono
- 70 g
- Grasas
- 25 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
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