Ensalada César
Lechuga romana crujiente, pollo dorado, picatostes caseros y la clásica salsa César con parmesano y anchoa. Una ensalada que sirve de plato único.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 2 raciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Prepara la salsa: machaca la anchoa y el ajo con un tenedor y mézclalos con la mayonesa, el parmesano, la mostaza, el limón y el agua. Prueba y ajusta de sal.
Precalienta el horno a 200 °C. Corta el pan en dados, mézclalo con el aceite y una pizca de sal y hornéalo 8 minutos hasta que esté dorado.
Salpimienta el pollo y cocínalo en una sartén con el aceite a fuego medio-alto 5-6 minutos por cada lado, hasta que esté hecho por dentro.
Deja reposar el pollo 3 minutos y córtalo en tiras.
Lava, seca bien y trocea la lechuga. Es importante que esté seca para que la salsa se adhiera.
Mezcla la lechuga con la mitad de la salsa, reparte en platos y añade el pollo, los picatostes, las lascas de parmesano y el resto de la salsa.
Consejos
- Aliña justo antes de servir: la lechuga romana aguanta crujiente, pero no mucho tiempo con salsa.
- Un centrifugador de ensalada es la mejor forma de secar las hojas.
Sustituciones y variantes
- Sin pescado: omite las anchoas y añade una pizca más de sal y mostaza.
- Gambas a la plancha o huevo cocido en lugar de pollo.
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 635 kcal
- Proteínas
- 43 g
- Hidratos de carbono
- 23 g
- Grasas
- 41 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
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