Gambas al ajillo
Gambas cocinadas en aceite de oliva con ajo laminado y guindilla, en cazuela de barro y con pan para mojar. Una tapa clásica que se hace en cinco minutos.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 15 min
- Raciones
- 4 raciones de tapa
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Si las gambas son congeladas, descongélalas en la nevera y sécalas muy bien con papel de cocina. Sálalas.
Lamina el ajo fino y trocea la guindilla.
Calienta el aceite en una cazuela de barro o sartén pequeña a fuego medio con el ajo y la guindilla, hasta que el ajo empiece a bailar y coger color, unos 2 minutos.
Sube el fuego, añade las gambas y cocina 1-2 minutos, removiendo, solo hasta que se vuelvan rosadas y opacas. Si se pasan, quedan duras.
Espolvorea el perejil y sirve hirviendo, con pan.
Consejos
- Las gambas deben estar bien secas para que no salpique el aceite.
- La cazuela de barro mantiene el calor y las gambas siguen haciéndose en la mesa: retíralas un poco antes.
Sustituciones y variantes
- Langostinos pelados o champiñones laminados (versión vegana).
- Un chorrito de vino blanco o brandy al final, dejándolo evaporar 30 segundos.
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 310 kcal
- Proteínas
- 23 g
- Hidratos de carbono
- 17 g
- Grasas
- 17 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
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