Brownies de chocolate
Brownies densos y húmedos por dentro, con la típica costra fina y brillante por arriba. Con chocolate negro de verdad y nueces opcionales.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Reposo
- 1 h
- Total
- 1 h 40 min
- Raciones
- 16 porciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado de 20 x 20 cm con papel de horno.
Funde el chocolate troceado con la mantequilla al baño maría o en el microondas a golpes de 30 segundos, removiendo entre cada uno. Deja templar 5 minutos.
Bate los huevos con el azúcar y la vainilla con varillas eléctricas 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté pálida y haya doblado su volumen. Esto es lo que crea la costra brillante.
Añade el chocolate fundido y mezcla con suavidad.
Tamiza la harina, el cacao y la sal sobre la mezcla e intégralos con una espátula con movimientos envolventes. Añade las nueces.
Vierte en el molde, alisa y hornea 22-25 minutos. Al pinchar en el centro debe salir con migas húmedas, no masa líquida ni seco del todo.
Deja enfriar por completo en el molde, al menos 1 hora, antes de cortar en 16 cuadrados.
Consejos
- Si los cortas en caliente se desmoronan. Para cortes limpios, refrigéralos 30 minutos y usa un cuchillo caliente.
- Mejor pasarse de corto que de largo en el horno: terminan de hacerse al enfriarse.
Sustituciones y variantes
- Sin frutos de cáscara: omite las nueces o cámbialas por pepitas de chocolate blanco.
- Harina de arroz o mezcla sin gluten en la misma cantidad.
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 220 kcal
- Proteínas
- 3 g
- Hidratos de carbono
- 25 g
- Grasas
- 13 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
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