Patatas crujientes al horno
Patatas cocidas, aplastadas y asadas hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Con ajo, romero y sal en escamas, desaparecen de la bandeja.
Ilustración de FOODIFY. Foto del plato próximamente.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 55 min
- Total
- 1 h 5 min
- Raciones
- 4 raciones
- Dificultad
- Fácil
Preparación
Pon las patatas con piel en una olla con agua fría y sal. Lleva a ebullición y cuécelas 15-20 minutos, hasta que se puedan atravesar con un cuchillo sin resistencia.
Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.
Escurre las patatas y déjalas 5 minutos en el colador para que se evapore el agua.
Colócalas en una bandeja con la mitad del aceite y aplasta cada una con la base de un vaso hasta que tenga 1,5 cm de grosor.
Mezcla el resto del aceite con el ajo, el romero y el pimentón y pinta las patatas. Sala.
Hornea 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén muy doradas y crujientes por los bordes.
Termina con sal en escamas y pimienta.
Consejos
- Secar bien las patatas tras cocerlas es imprescindible para que queden crujientes.
- No las amontones: si se tocan, se hacen al vapor en lugar de tostarse.
Sustituciones y variantes
- Parmesano rallado en los últimos 5 minutos de horno.
- Sírvelas con salsa de yogur y ajo o con alioli.
Información nutricional
Aproximada, por ración
- Energía
- 315 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos de carbono
- 44 g
- Grasas
- 13 g
Estimación calculada a partir de valores medios de cada ingrediente (tablas BEDCA y USDA), sin incluir los opcionales. Varía según marcas y cantidades reales.
Alérgenos
Ninguno de los 14 alérgenos principales en los ingredientes base.
Según los ingredientes genéricos de la receta. Comprueba siempre las etiquetas de los productos que uses y el riesgo de contaminación cruzada.
¿La has hecho?
Puntúala para acordarte de qué tal te salió. Tu valoración se guarda solo en este navegador; todavía no publicamos valoraciones de otros usuarios.